TORCETTI VALDOSTANI

Visto che oggi è la Vigilia di Natale voglio darvi la ricetta di un dolce tipico! Questi biscotti sono tipici della Valle d'Aosta e si chiamano torcetti valdostani. Li ho fatti un po' di tempo fa sotto la richiesta di mio fratello, poichè doveva fare una ricerca su questa regione e gli piaceva l'idea di portare anche un piatto tipico da far poi assaggiare ai compagni .. Li ha portati a scuola e non ne è rimasto nemmeno uno !!!!!!!!!! Hanno la consistenza della pasta sfoglia e con l'aggiunta dello zucchero sono irresistibili !

Ingredienti:

-500g farina

-1 busta di lievito

-1 busta di vanillina

-10g zucchero

-1 cucchiaino di sale

-150/175ml acqua tiepida

-200g burro morbido

-zucchero q.b. (per decorare)

Procedimento:

1.Setacciate la farina in una terrina assieme al lievito.

2.Con la farina e il lievito create una fontana e al centro mettete vanillina, sale, zucchero e burro.

3.Mescolate il tutto con una forchetta aggiungendo a filo l'acqua.

4.Lavorate l'impasto su un tavolo cosparso di farina sbattendolo fino al completo assorbimento dell'acqua.

5.Mettete l'impasto in una terrina infarinata e coprirla con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare fino a quando il volume non sia raddoppiato (ca 1 ora e mezzo).

6.Prendete l'impasto ben lievitato e formate dei rotolini lunghi circa 15 cm, assottigliandone le estremità.

7.Uniteli poco sopra le estremità e passateli nello zucchero.

8.Infornate a 180/200 °C (ventilato) per 10 min.

P.S.: Tanti auguri di Buon Natale !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ;)

TORTA DELLA NONNA

Vi sto per dare la ricetta di una torta di cui avevo sempre sentito parlare ma che non avevo mai mangiato.. è la torta della nonna ! E' buonissima proprio come tutte le nonne !! Così ho deciso di farla e quale migliore occasione se non quella di un compleanno?! Il risultato è stato ottimo e tutti i miei amici mi hanno fatto i complimenti !!!!!!!!!!! :)

Ingredienti per la pasta frolla:
-4 tuorli
-200g burro
-1 bustina di vanillina
-400g farina
-sale q.b.
-150g zucchero

Ingredienti per la crema:
-1l latte
-80g farina
-scorza di limone q.b.
-8 tuorli
-250g zucchero
-1 bustina di vanillina
-pinoli q.b.
-zucchero a velo

1.Mettete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungendo un pizzico di sale, la vanillina, il burro lo zucchero e i tuorli.
2.Iniziate a lavorare il tutto con le mani e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3.Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 min.
4.Adesso preparate la crema pasticcera: mettete il latte sul fuoco a scaldare tranne un bicchiere che metterete da parte. Aggiungete la vanillina, la scorza di limone e togliete il latte dal fuoco appena iniziano a formarsi delle bollicine ai bordi e lasciate per ca 10 min in infusione.
5.Lavorate i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica e aggiungete anche la farina.
6.Adesso unite il latte al composto di tuorli, zucchero e farina e rimettete il composto sul fuoco dopo averlo setacciato per eliminare i possibili grumi.
7.Una volta messo sul fuoco portate a ebollizione mescolando continuamente.
8.Aggiungete a filo alla crema il bicchiere di latte lasciato da parte all'inizio e mescolate.
9.Lasciate raffreddare la crema e versatela in una teglia di ceramica coprendola con la pellicola trasparente (fate toccare la crema con la pellicola) e mettete in frigo.
10.Stendete 2/3 della pasta frolla e mettete in una tortiera di 26cm ca imburrata e infarinata (per mettere la pasta frolla nella tortiera avvolgetela sul mattarello e srotolatela sulla tortiera.
11.Eliminate l'eccesso di pasta dai bordi, bucherellate con una forchetta la pasta frolla e mettete la crema pasticcera sulla pasta, lasciando un piccolo rilievo nel centro.
12.Stendete la pasta frolla rimasta e mettetela sulla torta.
13.Bucherellate la superficie della torta e sigillate la torta facendo aderire la copertura con i bordi della pasta frolla.
14.Spennellate la torta con un po' di latte e distribuite i pinoli.
15.Infornate a 180 °C per 45 min circa.
16.Quando la torta è pronta lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.

P.s.: Fatemi sapere se la ricetta ha successo (anche se ne sono certa) ! ;)

TORTA ALLO YOGURT SENZA GLUTINE

Finalmente una ricetta per i nostri amici intolleranti al glutine !!!!!!!!!!!!!!!

Ve ne darò molte di ricette per celiaci perchè anche mio fratello è intollerante al glutine . Anche se si usa la farina senza glutine vi assicuro che la torta è ugualmente buonissima ! :) 

Iniziamo !!

Ingredienti:

-1 bicchiere yogurt bianco

-3 bicchieri farina per celiaci

-3 uova

-1/2 bicchiere olio di semi

-2 bicchieri zucchero

-1/2 bustina lievito per dolci

-q.b. buccia limone grattugiata

Procedimento:

1.Mettete in una ciotola farina, lievito e zucchero.

2.Aggiungete i tuorli, lo yogurt, l'olio e grattugiate un po' di buccia di limone. Infine aggiungete gli albumi montati a neve.

3.Rivestite con la carta da forno la teglia.

4.Versate il composto nella teglia e spolverate sopra un po' di zucchero.

5.Infornate per 30 min a 180 °C.

6.Lasciate raffreddare e ... MANGIATEE ;)

TORTA DI NOCCIOLE

Mi scuso per la mia assenza ma sono sommersa da verifiche ed interrogazioni ...
Avete voglia di dolce ma non avete voglia di ammattire a trovare gli ingredienti o di lunghi procedimenti ?! Voglio proporvi una ricetta con SOLO 3 ingredienti : uova, granella di nocciole e zucchero. Niente farina ! Perciò adatta anche ai celiaci :) Io l'ho arricchita un filo di crema di nocciole e il risultato è stato stupefacente: in meno di un giorno è stata spazzolata via !!!

Ingredienti:
-4 uova
-130g zucchero
-250g granella di nocciole o nocciole (da tritare grossolanamente nel mixer)
-crema di nocciola q.b (es: Nutella)

Procedimento:
1.Sbattete i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete la granella di nocciole.
2.Montate gli albumi a neve.
3.Unite gli albumi al composto mescolando dal basso verso l'alto.
4.Foderate una teglia con carta forno versate il composto e infornate a forno ventilato a 180 °C per circa 30 min.
5.Appena la torta si è raffreddata apritela a metà e mettete un sottile strato di crema di nocciola.
6.Servitela decorandola con lo zucchero a velo.

QUADROTTI AL CIOCCOLATO

Avete presente quando vi viene una voglia irrefrenabile di cioccolato ?! Io si !!!!!! Qualche sera fa mi è venuta questa voglia e allora ... ho deciso di realizzare questi quadrotti al cioccolato che sono trooooooooooooooooooooooooppo buoniiiii ! ;)

Ingredienti:
-100g burro
-un pizzico di sale
-200g cioccolato fondente
-3 uova
-150g zucchero
-60g farina
3 cucchiai di latte

Procedimento:
1.Fondete il cioccolato a bagnomaria.
2.Tagliate il burro a pezzettini e unirlo al cioccolato fuso poco alla volta, tenendo la pentola sul fuoco. Poi levate dal fuoco.
3.Unite i tuorli con metà dello zucchero e con la frusta lavorateli. Aggiungete il cioccolato fuso col burro al composto di tuorli e zucchero.
4.Adesso aggiungete al composto latte e farina e continuate a sbattere.
5.Montate gli albumi con il restante zucchero e un pizzico di sale.
6.Incorporate gli albumi al composto mescolando dal basso verso l'alto.
7.Foderate con carta forno una tortiera e versate all'interno l'impasto.
8.Infornate per 30 min circa a 180 °C.
9.Prima di estrarre la torta aprite un po' il forno e lasciate raffreddare la torta.
10.Decoratela con dello zucchero a velo.

La cosa fantastica di questa torta è l'esterno croccante e l'interno morbidissimooo ! Una vera goduria !!!!!!

TIRAMISU'

Oggi vi do la ricetta di un dolce tradizionale che piace a chiunque ... il TIRAMISU' !!!!!!!

Con il salame di cioccolato era il dolce che ogni anno per il mio compleanno mamma mi preparava e, inutile dirlo, andava sempre a ruba :)

Ingredienti:
-500g mascarpone
-4 cucchiai di zucchero
-4 uova 
-caffè quanto basta
-una confezione di Pavesini o savoiardi (come preferite)
-cacao amaro in polvere

Procedimento:
1.Mescolate mascarpone, zucchero e tuorli.
2.Aggiungete al composto gli albumi montati e incorporateli al tutto.
3.Prendete un contenitore e fate uno strato con la crema di mascarpone.
4.Adesso fate uno strato con i pavesini/savoiardi inzuppati nel caffè e alternate strati di biscotti e crema.
5.Decorate spolverando il cacao amaro.
6.Mettete in frigo e poi servite !!!!!!!!!!

Se non vi piace il caffè e preferite il cioccolato :
-Scaldate un po' di latte e aggiungete del cacao amaro in polvere.
-Inzuppate i pavesini/savoiardi nel latte col cacao.

CROSTATA AL GELATO

Eccomi con una ricetta estiva irresistibile che piace a tuttiii ! Per ferragosto avevo degli amici a cena e avevo bisogno di fare un dolce veloce, fresco e soprattutto buono ! Risultato?! Abbiamo fatto il bis e pure il tris e .. non ne è rimasto nemmeno una fetta :)

Ingredienti:
-300g farina
-120g burro
-1 cucchiaino di lievito
-un pizzico di sale
-1 uovo intero
-1 tuorlo
-70g zucchero
-1 limone
-gelato fiordilatte o stracciatella q.b.

Procedimento:
1. Mettete su un piano da lavoro la farina,un pizzico di sale,il lievito, lo zucchero. la scorza di limone grattugiata e il burro freddo tagliato a pezzettini.
2. Lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere n impasto sbriciolato.
3. Aggiungete il tuorlo e l'uovo intero e impastate.
4. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e compatto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per ca 20 min in frigo.
5. Passati i 20 min stendete l'impasto con il mattarello.
6. Imburrate e infarinate una teglia di massimo 26 cm e metteteci la pasta frolla.
7. Tagliate i bordi e bucherellate il fondo della pasta frolla con una forchetta e coprite con della carta forno con sopra fagioli (oppure nocciole) ----> fa si che la pasta frolla non gonfi.
8. Infornate per 20 min in forno caldo a 180 °C.
9. Passati 20 min togliete la carta forno e i fagioli/nocciole e rimettete in forno per ca 10 min.
10. Appena la pasta frolla si è raffreddata farcite con il gelato.
11. Mettete la crostata in freezer e prima di servirla lasciatela qualche minuto fuori per farla ammorbidire.
Servite e MANGIATEE ;)

Pronti per una nuova ricetta estiva ? :)

TORTA FREDDA ALLO YOGURT

Ieri avevo proprio bisogno di un dolce fresco e così ho fatto questa torta che è tanto fresca quanto buonaa !

Ingredienti:
-280g biscotti secchi
-120g ca burro
-12g colla di pesce
-700g yogurt cremoso zuccherato
-6 cucchiai latte
-300g panna 

Procedimento:
1. Tritate i biscotti in un mixer e aggiungete il burro fuso. Mischiate e versate in una teglia rotonda di 26 cm ca con cerchio apribile spennellata di burro e ricoperta di carta forno, infine livellate con un cucchiaio.
2. Mettete la teglia in frigo per 30 min. Intanto fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda per 10 min.
3. Scaldate il latte senza farlo bollire, levate dal fornello e aggiungete la colla di pesce dopo averla strizzata, e mescolate fino a che la colla di pelle non si sarà sciolta.
4. Montate la panna e unite alla panna lo yogurt, che non deve essere troppo freddo, mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungete anche il latte con la colla di pesce a filo.
5. Prendete lo stampo dal frigo e versateci il composto.
6. Livellate e lasciatela in frigo 3/4 ore.
7. Al momento di servire aprite il cerchio e staccate dalla carta forno.

Vi assicuro che tutti ieri sera hanno gradito questa torta e c'è chi anche a fatto il BIS ! ;)

Fra poco una nuova ricetta FRESCA a base di YOGURT ;)

TRIPLO CIOCCOLATO

Questi pasticcini assomigliano ai brownies. La ricetta è senza burro nè uova perciò molto leggera, ma io e mio fratello abbiamo deciso di arricchirla con un po' di Nutella !! :)

Ingredienti:
-50g cacao amaro
-200g farina
-250g latte
-250g zucchero (la dose potete deciderla voi a seconda di quanto dolce volete che sia)
-1 bustina lievito

Procedimento:
1. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il cacao amaro.
2. Mescolate e aggiungete a filo il latte.
3. Arrivati a formare una crema di cioccolato aggiungete il lievito e mescolate.
4. Imburrate e infarinate una tortiera e cuocete a 180 °C per 20 min ca.
5. Appena la torta è pronta lasciatela raffreddare nel forno con lo sportello aperto.
6. Quando sfornate la torta potete tagliarla a metà e farcirla con un velo di Nutella oppure servirla con un po' di zucchero a velo sopra.

BIGNE'

Vi sono rimasti dei bignè vuoti, oppure li avete comprati ma non sapete come riempirli ?! Ecco a voi come fare !

Ingredienti:

-75g zucchero

-3 tuorli

-25g farina

-250ml latte

-metà busta di vanillina

-macadamia q.b. (se volete un ripieno alle noci di macadamia)

Procedimento:

1. Fate sobbollire (deve fare delle piccole bollicine) il latte,tranne mezzo bicchiere, in un pentolino insieme alla vanillina.

2. Levate dal fuoco il pentolino e lasciate a infondere per 10 minuti.

3. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema spumosa e tendente al bianco. 

4. Versate nella ciotola 1/3 del latte tiepido a filo e aggiungete la farina.

5. Continuate a lavorare il composto con la frusta elettrica e aggiungete il latte nel pentolino poco alla volta.

6. Mettete il composto sul fuoco e fate bollire, mescolate sempre con la frusta per evitare che si formino grumi e fate sobbollire a fuoco dolce per qualche minuto, fino a che il composto non si sia addensato. Durante questo passaggio aggiungete il bicchiere di latte freddo lasciato da parte all'inizio poco a poco.

N.B.: se preferite un ripieno alla crema fate raffreddare il composto e riempite con la sac à poche i bignè !

Per un ripieno alle noci di macadamia:

7. Tritate le noci di macadamia.

8. Aggiungete alla crema fatta in precedenza fino a fare sciogliere la macadamia.

9. Fate freddare e farcite i bignè.

Io li ho decorati con un po' di Nutella e zucchero a velo ;)

CESTINI ALLA NUTELLA

Eccoci di nuovo qua dopo una settimana strepitosa di vacanza ! Ripartiamo con dei dolcetti golosissimi e per niente difficili..

Ingredienti :

-300g farina

-120g burro (mettetelo fuori dal frigo prima di iniziare così si lavorerà meglio) 

-70g zucchero

-1 uovo intero

-1 tuorlo

-1 limone

-sale q.b.

-1 cucchiaino di lievito

Procedimento :

1. Fate una fontana con a farina e al centro mettete un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, il burro e lo zucchero.

2. Quando ottenete un impasto sbriciolato simile alla sabbia e unite l'uovo intero e il tuorlo. Impastate e fate diventare l'impasto morbido e senza grumi.

3. Coprite l'impasto con della pellicola e mettete in frigo per circa 20 minuti.

4. Passati 20 minuti tiratelo fuori e spianate col mattarello.

5. Imburrate e infarinate gli stampini da muffin, che potete trovare facilmente al supermercato. mettete dentro la pasta frolla cercando di fare dei cestini e eliminando le parti in eccesso. 

6. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete 180 °C fino a che la pasta non diventi dorata.

7. Levate i cestini dagli stampini e farcite con un bel cucchiaio di Nutella. E adesso datevi alla pazza gioia con queste delizie !!!!!!!!! 

BOMBA ALLA NUTELLA

Buongiornooo ! Stamani voglio darvi la ricetta di una bomba calorica buonissima.. L'abbiamo fatta io e una mia amica per festeggiare l'ultimo giorno di scuola ... e non ne è rimasta nemmeno una fetta ;)
Questa torta va presa a piccole dosi perchè altrimenti diventa troppo pesante, mentre se ne prendete una piccola fetta sono sicura che vi piacerà un sacco !

N.B.: Per la base utilizzate la ricetta del PLUMCAKE ALLO YOGURT che trovate tra le mie ricette.

Ingredienti per la decorazione:
-Nutella q.b
-1 confezione di m&m's o smarties
-2 confezioni di togo

Procedimento:
1. Appena la base si è un po' raffreddata tagliatela in 2 parti. Bagnate le 2 parti con un po' di latte. Farcite con la Nutella, mettendo se volete anche qualche m&m's.
2. Assemblate le 2 parti e rivestite la torta con la Nutella, messa prima a sciogliere, così da spalmarla meglio.
3. Rivestite i bordi con i togo.
4. Versate sopra gli m&m's.
Questo sarà l'effetto :)

MUFFIN ALLA CAROTA

Eccoci qua, adesso che la scuola è finita posso dedicarmi maggiormente al blog :)
Io non amo le verdure anzi .. Ma ieri ho voluto provare a usarne una per realizzare un dolce : la carota .
Con questo stratagemma sono riuscita a mangiare ciò che non avrei mai mangiato e potete fare lo stesso voi, magari facendo mangiare ai vostri bimbi o ragazzi la verdura, che non sempre è molto amata !

Ingredienti (per circa 8 muffin):

-125g zucchero
-60g burro
-400g carota
-120g farina
-1 bustina di lievito
-gocce di cioccolato al latte o fondente (come preferite) q.b
-2 uova


Procedimento:
1. Lavorate con la frusta le uova insieme allo zucchero.
2. Aggiungete il burro (prima scioglietelo un po' mettendolo in un pentolino su un fornello, così lo lavorerete meglio), la farina e il lievito e un pizzico di sale.
3. Pelate le carote, tritatele e unitele al composto continuando a mescolare.
4. Aggiungete il cioccolato e mescolate.
5. Prendete le cartine per i muffin e versate l'impasto all'interno.
6. Cuocete per 30 min circa a 180 °C.

CREME CARAMEL

Questo dolce lo adorano la mia mamma e il mio fratello. L'altro giorno per il compleanno di mio nonno ho deciso di farlo! Era la prima volta che mi cimentavo in un dolce al cucchiaio di questo genere e seguendo con attenzione tutti i passaggi sono riuscita a farlo con l'approvazione di tutti :)

Ingredienti (per 6 persone):
-450ml latte
-4 uova intere + 1 tuorlo
-150ml panna fresca
-270g zucchero
-1 bustina vanillina

Procedimento:
1. Mettete il latte in un pentolino insieme alla vanillina e fate bollire lentamente.
2. Dopo togliete dal fuoco il pentolino e lasciate per mezz'ora in infusione. Aggiungete la panna fresca e mettete di nuovo sul fuoco per qualche minuto.
3. Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete ad esse il latte,la vanillina e la panna fresca lavorate prima e mescolate con la frusta.
4. In un altro pentolino mettete lo zucchero a caramellare aggiungendo 3 cucchiai d'acqua. Mescolate fino a che il caramello diventi dorato.
5. Versate il caramello negli stampini di alluminio (potete trovarli nei supermercati) e girandoli per fare in modo che ricopra tutta la superficie e fatelo raffreddare.
6. Versate il composto negli stampini e metteteli dentro una teglia.
7. Mettete nella teglia dell'acqua calda fino a arrivare a un terzo dello stampino. Mettete nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 50 min.
8. Passati i 50 min lasciate raffreddare gli stampini a temperatura ambiente.
9. Mettete gli stampini in frigo.

Quando volete servirli, con un coltello a lama liscia (tipo coltelli che servono per spalmare marmellate ecc) staccate la creme caramel dai bordi degli stampini e dopo capovolgeteli su un piatto e lasciate che si adagino su esso.

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Qualche giorno fa io e due mie amiche eravamo a casa mia a studiare insieme e per merenda ci è venuta voglia di fare un dolce .. un dolce veloce semplice e pure buono !

Ingredienti:
-1 vasetto yogurt
- 2 vasetti zucchero 
-3 uova (mettetele fuori un'oretta prima così il dolce risulterà più soffice!)
-3 vasetti farina
-mezzo vasetto olio d'oliva
-1 bustina vanillina
-1 bustina lievito
-gocce di cioccolato qb

Procedimento:
1.Versate un vasetto di yogurt (125 ml) in una ciotola, aggiungete i tuorli, lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche.
2.Aggiungete poi la farina, il lievito, la vanillina e l'olio.
3.Montate intanto a neve gli albumi e poi versate nel composto aiutandovi con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.
4.Versate le gocce di cioccolato e mescolate.
5.Imburrate e infarinate una teglia e versateci il composto.
6.Infornate a 180 °C per 35 minuti.

Appena sarà pronto lasciatelo per 5 minuti nel forno con lo sportello un po' aperto a forno spento.

Potete scegliere qualsiasi gusto di yogurt, io per mantenere un sapore "neutro" ho usato lo yogurt allo zucchero d'uva. Questo dolce può essere una base dove poi aggiungere ciò che ci piace di più ;)
P.S.: Con questo dolce il successo è assicurato !!!!!!

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Questa torta l'ho fatta per la  festa della mamma. E' buonissima, facilissima, leggerissima e ... molto cioccolatosa che non guasta ;)

Ingredienti:
-200g farina
-250g zucchero
-75g cacao amaro
-1 bustina di lievito
-450ml latte
-30ml olio di semi

Procedimento:
1. Mettete farina, zucchero, cacao e lievito in una ciotola e amalgamate il tutto.
2. Aggiungete l'olio e il latte e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Imburrate e infarinate uno stampo, di diametro massimo 26 cm (altrimenti viene troppo bassa e perde una delle caratteristiche principali: la morbidezza).
4. Infornate a forno caldo a 160 °C per circa 40 minuti.
Potete decorarla come preferite :)

CHOCOLATE COOKIES

E' già un po' che non pubblico una ricetta perchè purtroppo ho avuto un sacco di verifiche a scuola u.u
Ma adesso è il momento di pubblicarne una ! Io adoro, e sottolineo adoro questi magnifici biscottii !!!
Fossi in voi non aspetterei un minuto di più a provarli ;)

Ingredienti :
- 250g farina
-120g corn flakes classici
-200g burro
-2 uova
-200g zucchero
-1 cucchiaino di lievito
-250g gocce di cioccolato

Procedimento :
1.Tritate i corn flakes nel mixer.
2.Sciogliete il burro in un pentolino, fate un attimo raffreddare e poi mescolatelo con lo zucchero. Deve diventare un composto chiaro e abbastanza spumoso.
3.Aggiungete uova, farina, lievito, i corn flakes tritati e le gocce di cioccolato e mescolate.
4.Mettete l'impasto 15 min in freezer.
5.Prendete un po' di impasto e fatene una pallina grossa circa come un cucchiaio. Mettete queste palline su una teglia con carta da forno distanziandole e facendoci un po' di pressione per assottigliarli un po'.
6.Cuocete in forno a 180 °C per circa 10/15 min, devono diventare dorati.

Non mi resta che dirvi : BUONA SCORPACCIATA ;)

ROTOLO ALLA NUTELLA

Adesso parliamo di un dolce che io adoro e che non avevo mai fatto ! Ho deciso di prepararlo per festeggiare un altro diciottesimo, stavolta di un amico. Ero preoccupata che non venisse soffice ... e invece fortunatamente mi sono sbagliata ;)

Ingredienti:
-100g farina
-5 uova
-140g zucchero
-1 bustina di vanillina
-Nutella q.b. (cioè a volontà!! :P)

Procedimento:
1.Dividete i tuorli dagli albumi.
2.Sbattete i tuorli con 90g di zucchero e la vanillina.
3.Montate gli albumi con il restante zucchero (50g) e unite i composti con una spatola, muovendola dal basso verso l'alto e aggiungete la farina.
4.Stendete l'impasto su un foglio di carta forno e livellatelo fino ad ottenere lo spessore di 1 cm.
5.Infornate a 220 °C a forno ventilato per circa 5 min (mi raccomando non aprire il forno perchè il dolce deve rimanere umido).
6.Ponete l'impasto assieme alla carta forno su un piano e metterci sopra dello zucchero (q.b.) e rivestite con la pellicola trasparente (per mantenerla umida e di conseguenza flessibile). Appena sarà raffreddato togliete la pellicola e lo zucchero in eccesso.
7.Spalmate la Nutella sulla base lasciando un po' di spazio lungo i bordi.
8.Iniziate ad arrotolarlo con delicatezza.
9.A questo punto avvolgete il rotolo nella carta forno e mettetelo in frigorifero per 20 min.
10.Al momento di servirlo decoratelo con lo zucchero a velo.

Io ho farcito il rotolo con la Nutella, perchè ne sono ghiotta, ma potete farcirlo con marmellata, panna montata, crema pasticcera ecc. :)

IL CROCCANTE DI MANDORLE

Questa ricetta l'ho fatta per il compleanno del mio papà, che va matto per il croccante !! :P

Non è difficile ma bisogna fare attenzione a non bruciarsi .

Ingredienti : 

- 300g mandorle (tostarle in forno senza buccia marrone a 180 °C per 5 minuti)

- 350g zucchero

- 1 cucchiaio succo di limone

- 2 cucchiai acqua

Procedimento :

1.Mettete in un pentolino lo zucchero, i 2 cucchiai d'acqua e il cucchiaio di succo di limone e cuocete a fuoco lento mescolando.

2.Lo zucchero deve diventare di un colore biondo. Intanto tritate una parte delle mandorle.

3.Quando lo zucchero si scurisce mettete le mandorle (sia quelle intere che tritate) e mescolate.

4.Versate il composto sul marmo unto d'olio oppure su una teglia ricoperta di carta da forno.

5.Livellate il croccante con un limone tagliato a metà.

6.Lasciate raffreddare per qualche minuto e prima che si solidifichi del tutto, tagliatelo.

E' venuto veramente buonissimoo ! Provateee ;)

NOVITA' : cambio nella grafica del blog !!! ;)

SEMIFREDDO ALLO YOGURT

La mattonella allo yogurt l'ho scoperta pochi mesi fa .. Come avrete notato non vado pazza per le cose troppo light ! : D Questa però è quella che si dice "l'eccezione alla regola" !


Ingredienti :
- 500ml yogurt magro
- 300ml panna da montare
- 125g lamponi
- 300g fragole/ frutti di bosco misti
-125g zucchero a velo

Procedimento:
1.Mettete la ciotola e le fruste nel freezer che poi serviranno per montare la panna.
2.Foderate lo stampo da plumcake (da circa 1 litro) con carta forno, lasciando la carta che sborda dallo stampo.
3.Mescolate lo zucchero e lo yogurt per bene.
4.Prendete la panna dal frigo, le fruste e la ciotola e montate la panna. Poi aggiungete lo yogurt (mescolato precedentemente con lo zucchero a velo).
5.Versate metà del composto nello stampo e livellatelo.
6.Mettete lo stampo in freezer per 30 minuti e l'altra parte mettetela in frigo.
7.Passate al setaccio i lamponi, per eliminare i semini che sono aspri (se preferite un gusto più aspro potete lasciare una parte di lamponi non setacciata.
8.Dopo mezz'ora togliete lo stampo dal freezer e versateci sopra la crema di lamponi. A questo punto mettete anche la parte rimanente di composto di yogurt e coprite con i bordi della carta da forno.
9.Mettete in freezer per almeno 4 ore.
10.Quando volete servire il semifreddo toglietelo dal freezer e aspettate qualche minuto.
11.Servite la fetta di semifreddo con sopra la crema di frutti di bosco/fragole .

Questo dolce è delicatissimo e fresco ... perfetto per l'estateee ;)
Adesso a voi la parola !!

TORTA PINGUI'

Eccoci qua ! La ricetta che sto per darvi è ispirata a una merendina kinder.

Ingredienti (per 10 persone):
-5 uova
-200g zucchero
-200ml panna
-200g farina
-Nutella
-30g cacao amaro
-1 bustina di lievito
-1 bicchiere di latte
-1 bicchiere di olio
-zucchero a velo o cioccolato fuso (per decorare)











Procedimento:
1.Sbattete lo zucchero e le uova e poi aggiungete l'olio e il latte.
2.Sempre mescolando incorporate il cacao, il lievito e alla fine la farina.
3.Versate il composto in una teglia e infornate a 150 °C per 15 minuti (NB: deve rimanere abbastanza umida!).
4.Montate la panna.
5.Tagliate la torta a metà.
6.Mettete su una metà della base un sottile strato di Nutella e uno di panna. Fate lo stesso con l'altra metà.
7.Chiudete la torta e decoratela con zucchero a velo o cioccolato fuso.

Il gusto è lo stesso della merendina perciò è squisita !! Provatela ! ;)

TORTA PARADISO

Eccoci qua ! Dopo essermi ripresa da un weekend con le mie amiche dove ci siamo strafogate di dolcii ! (ogni tanto ci vuole !!! ;) Questo è uno dei dolci che abbiamo fatto ...

Ingredienti della base:
-1 bustina di lievito 
-150g burro
-200g zucchero
-300g farina
-200cc latte
-3 uova

Ingredienti della crema:
-250g mascarpone
-3 tuorli
-200ml panna da montare
-50g farina
-100g zucchero







Procedimento della base:
1.Montate gli albumi.
2.Unite i tuorli allo zucchero poi aggiungete farina e lievito. Quando il tutto è ben amalgamato mettete burro latte e un po' di scorza di limone.
3.Unite al composto gli albumi al composto con un movimento dall'alto verso il basso.
4.Mettete in una teglia rivestita con carta da forno (vi consiglio di bagnare la carta da forno così da modellarla meglio)
5.Mettete in forno per 40 minuti a 170 °C e poi far raffreddare per 30 minuti.
6.A questo punto dividete la base a metà.

Procedimento della crema:
1.Montate la panna.
2.Unite allo zucchero i tuorli lavorandoli con la frusta.
3.Aggiungete la panna, il mascarpone e la farina.
4.Farcite la base con la crema e decorate con lo zucchero a velo.

P.s.: Ringrazio Irene, Andrea e Nicole per il meraviglioso weekend <3

La prossima settimana pubblicherò 2 nuove ricette . Siete pronti ?! ;)

TORTA EFFETTO OPTICAL

Questo dolce lo ho utilizzato per festeggiare il compleanno di una mia amica e devo dire che ha riscontrato buoni giudizi :)

Scusandomi per l'attesa di questa nuova torta vi fornisco subito la ricetta :

Ingredienti  (4/5 persone):

-4 uova

-250g zucchero

-300g farina

-200ml olio di semi

-250ml latte

-2 cucchiai cacao in polvere

-1 bustina lievito per dolci

-1 bustina vanillina

Procedimento :

1.rompete le uova, aggiungete lo zucchero e sbattete con la frusta.

2.Continuate a mescolare e aggiungete olio,farina, latte, vanillina e lievito.

3.Mettete da parte metà dell'impasto e mettete i 2 cucchiai di cacao amaro.Mescolate.

4.Prendete una tortiera da forno mettete al centro tre cucchiai di impasto bianco, poi dentro a esso 3 cucchiai di quello col cioccolato.

5.Continuate alternando i due tipi di impasto.

6.Accendete il forno a 180 gradi e lasciate la torta per circa 30 minuti.

P.s.: Quando taglierete la torta noterete l'effetto optical a strisce bianche e nere! E' delicatissima e semplice da realizzare. Provatelaaa !!! ;)

(Appena riesco, metto la foto dove è possibile vedere l'effetto optical! )

TORTA AL COCCO

Questa è una specie di torta margherita al cocco, è soffice e delicata ! :)

Ingredienti :
-3hg farina (circa 1 1/2hg farina di cocco e 1 1/2hg di farina 00)
-1 bustina di lievito
-3hg zucchero (o anche meno se vi piace meno dolce)
-1 yogurt al cocco
-1 barattolino di yogurt di olio di semi
-3 uova

Procedimento :
1. Mettete in una ciotola lo yogurt, i tuorli, lo zucchero e sbattete con la frusta elettrica.
2. Aggiungete la farina di cocco, quella 00 e l'olio.
3. Montate gli albumi e aggiungete al composto muovendo dal basso verso l'alto.
4. Versate il composto in una teglia ( io ne ho fatte 2 piccoline perchè volevo provare 2 varianti).
5. Mettete nel forno a 180 °C per 40 minuti .
6. Quando è pronta non levate subito dal forno ma aspettate qualche minuto con lo sportello aperto e lasciatela li altrimenti si sgonfia.
Potete decorare semplicemente con lo zucchero a velo oppure io c'ho messo la glassa di cioccolato.

P.s.: La glassa è semplicissimaa ! Mettete con un goccio d'acqua un po' di gocce di cioccolato in un pentolino sul fuoco e aspettate che sciolgano. Dopo spalmate il cioccolato sulla torta e ... MANGIATEEE ;)

Oggi ricetta con il coccoooooo :P

TORTA NUTELLOSA

Credo si sia capito che adoro la Nutellaaaaaaa :P
Per il compleanno di un mio amico ho realizzato questa torta e spero che abbia successoo !!!


Ingredienti:
-150g zucchero
-3 uova
-un bicchiere di latte
-160g farina
-una bustina di lievito
-3 cucchiai abbondanti Nutella


Procedimento:
1.Mettete uova e zucchero e mescolate.
2.Aggiungete poi il latte, la farina e il lievito piano piano e mescolarli bene.
3.Mettete poi 3 cucchiai abbondanti di Nutella (se la Nutella è troppo dura scioglietela un po').
4.Mettete infine l'impasto in una teglia a cerniera con carta da forno o imburrarata e infarinata.
5.Mettetela poi nel forno ventilato a 180 °C per 30 minuti.

BUON APPETITO ;)

Domani sera una nuova ricettaaa ;)

SALAME AL CIOCCOLATO

Eccoci qua finalmente vi do la ricetta del salame al cioccolato che può essere sintetizzato in una parola : STREPITOSOO :P

Ingredienti:
-75g cacao amaro
-1 1/2 hg burro
-1 1/2 hg zucchero
-1 uovo intero
-1 cucchiaio di cognac
-1 1/2 hg biscotti secchi ("marie") spezzettati

Procedimento:
1.Lavorate burro e zucchero.
2.Aggiungete il cacao amaro, l'uovo intero e il cucchiaio di cognac.
3.Mettete nell'impasto i biscotti (precedentemente spezzettati) e mescolate.
4.Formate un salame con l'impasto. Avvolgetelo poi con la pellicola trasparente e poi nell'alluminio.
5.Mettete in freezer per almeno 4 ore.

Questo dolce lo faceva sempre per i compleanni assieme al tiramisù (poi vi daro la ricetta ;) e aveva sempre un grande successoooo :)

e domani pubblicherò la ricetta di ... SALAME DI CIOCCOLATO :)

BEFANINI TOSCANI

Scusate il ritardo ma soltanto oggi ho trovato il tempo per fare i befanini ! Li ho appena sfornati e sono veramente buoni e semplicissimi da realizzaree :) Ecco la ricetta !!!!!!

Ingredienti:
-500g farina
-300g zucchero
-150g burro
-3 uova
-½ bicchiere di latte
-1 bustina di lievito
-un po' di scorza di limone
-confettini colorati (li trovate al supermercato)

Preparazione:
1.Impastate la farina con il burro (sciolto in un pentolino e fatto raffreddare), lo zucchero, le uova, la scorza di limone grattugiata , il lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungete all'impasto un po' di latte e lavoratelo velocemente, facendone poi una palla e mettetela mezz'ora in frigo. Se l'impasto è troppo umido, appiccicoso aggiungete un po' di farina.
3.Stendete l'impasto con il mattarello e fate le formine.
4.Metteteli su una teglia con la carta da forno e spennellateli con un uovo sbattuto e infine metteteci i confettini colorati.
5.Riscaldate il forno a 200 °C circa e metteteci la teglia .
6.Aspettate che diventino dorati (circa 15/20 minuti) e ... serviteliiii ! ;)

sto cuocendo i befanini dopo cena pubblicherò la ricetta e la fotoo ! :)

FONDUTA DI CIOCCOLATO

Ingredienti (per 4/5 persone):
-150 ml panna fresca
-200g cioccolato fondente
-fragole, banane, mandarini, biscotti (es: wafel), bignè vuoti ecc.

Procedimento:
1.Mettete la panna a bollire.
2.Aggiungete il cioccolato spezzettato appena giunta a ebollizione e spengete il fornello.
3.Servite la cioccolato in un pentolino da fonduta o in una ciotolina e.. inzuppate la frutta e i biscottiii !!! ;)

fra poco pubblicherò una ricetta per riciclare il cioccolato avanzato dalle festeee !!!!!!!! ;)

CREMA DI MASCARPONE

La crema di mascarpone è una delle creme più buone che esistano (secondo me) !!! :)
Ingredienti:
-500g mascarpone
-4 cucchiai di zucchero
-4 uova 
-un po' di caffè (la quantità dipende se la vogliamo più amarognola e/o ci piace il caffè)

Procedimento:
1.Mescolate mascarpone, zucchero e tuorli.
2.Aggiungete al composto gli albumi montati e incorporateli al tutto.
3.Se volete , aggiungete un po' di caffè .
La crema di mascarpone è prontaaaa ! Potete metterla sul pandoro (è eccenzionale!), oppure mangiarla con fragole,biscotti o lingue di gatto ;)
P.s.: ho scritto questa ricetta sotto richiesta di una lettrice (mia cuginaa!) :)

CHEESECAKE

Il cheesecake con sopra la Nutella è uno dei miei dolci preferitii ! ;)
Ingredienti:
-biscotti Digestive (una confezione)
-80g burro
-350g zucchero
-3 bustine di vanillina
-250g panna liquida 
-6 uova
-720g Philadelphia
-300g ricotta
-Nutella 
-teglia alluminio

Procedimento:
1.Frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso, poi mettete nella teglia.
2.Fare una crema con panna (montata), ricotta, Philadelphia; dopo aggiungete un uovo alla volta e zucchero e vanillina.
3.Mettete la crema sopra lo strato dei biscotti.
4.Coprite la teglia con alluminio e infornate a 160 °C per circa 1 ora.
5.Appena si è raffreddato decorate con la Nutella (o con marmellata o frutta).
E' una BOMBA in tutti i sensi !!!!!!! ;)

P.S.: Mi scuso per la foto !

Vi aggiungo un'altra variante : CHEESECAKE CON SALSA DI FRAGOLE

BISCOTTI CORNFLAKES E CIOCCOLATO

Questi biscotti sono mooolto buoni .. e facilissimii ! :)
Ingredienti (10 biscotti):
-300g farina 
-150g zucchero
-50g gocce di cioccolato
-2 uova
-100g burro (fuso)
-1 cucchiaino di lievito vanigliato (oppure una bustina di lievito e una di vanillina)
-cornflakes classici

Procedimento:
1.Mescolate le uova e lo zucchero in una ciotola.
2.Aggiungete il burro fuso non troppo caldo e pian piano la farina.
3.Aggiungete il lievito vanigliato e le gocce.
4.Formate delle palline (non troppo grandi) e passarle nei cornflakes.
5.Mettete nel forno con la carta da forno già preriscaldato a 180-200 °C per 15 minuti.

CROSTATA ALLA NUTELLA

Partiamo con una ricetta GOLOSISSIMAAA ! Questa è una delle torte che adoro di più : la crostata alla nutella.
L'ho fatta per il cenone di Natale per restare leggerii ! :D


Ingredienti (per 8 persone) :

per la PASTA FROLLA
 
-260g burro
-330g farina
-2 tuorli 
-130g zucchero a velo
-un pizzico di sale 

per la FARCITURA

- 750g Nutella
-zucchero a velo q.b.


Procedimento :
1.Mettete nel mixer farina,zucchero,un pizzico di sale e il burro morbido tagliato a pezzetti e frullate fino a ottenere un impasto sabbioso.
2.Unite i 2 tuorli e continuate a frullare il tutto.
3.Mettete l'impasto sul piano e cominciate a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
4.Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per circa 20 minuti.
Dopo 20 minuti ...
5.Stendete 2/3 dell'impasto con un mattarello, mentre 1/3 mettetelo da parte (servirà per le decorazioni ).
6.Posizionare la pasta frolla in una teglia di circa 25 cm di ceramica o antiaderente altrimenti bisognerà  imburrarla e infarinarla.
7.Bucherellate il fondo della pasta frolla con una forchetta.
8.Spalmate la Nutella sulla pasta frolla.
9.Ripiegare i bordi della pasta frolla verso l'interno.
10.Stendete 1/3 della pasta frolla messa precedentemente da parte e ricavatene delle strisce per formare la decorazione a griglia.
11.Mettete la crostata nel forno già caldo a 150 °C per circa 40 minuti.
12.Appena si sarà un po'raffreddata dategli una spolverata di zucchero a velo (ci sta sempre bene!)
E adesso ... a voi la parola! ;)

P.s.: Al posto della Nutella potete mettere qualsiasi marmellata ma essendo golosa di cioccolato non potevo che optare per questa farcitura :)