POLLO AL PESTO

Avete del pesto avanzato? Non sapete come utilizzarlo? Vi do una ricetta semplice, veloce e veramente molto buona. C'è bisogno solo di un po' di pollo e pesto :)

Ingredienti:
-Fettine di pollo
-Pesto
-Olio di semi
-Sale

Procedimento:
1.Mettete in una padella un filo di olio a scaldare (io ho usato quello di semi perchè più leggero).
2.Tagliate le fettine di pollo formando delle scaloppine.
3.Rosolate il pollo e aggiungete un pizzico di sale.
4.Quando il pollo è ben dorato, aggiungete il pesto.
5.Fate cuocere per qualche minuto e togliete dal fuoco.

Non ci sono dosi precise io sono andata a occhio!!! ;)

CHEESECAKE COOKIES

Vi ho già detto che adoro i cheesecake, solo che per quello alla Nutella, ovvero il mio preferito va cotto per un'ora e con il caldo di questi giorni è impensabile accendere il forno.. Così pochi giorni fa ho trovato la ricetta per fare un cheesecake freddo che non ha bisogno di essere cotto! Non ha dosi ben precise si va molto a occhio. Non ho perso tempo e l'ho fatto e devo dire che è qualcosa di sublime!!!!!!! ;)

Ingredienti:
-biscotti secchi al cacao q.b.
-burro q.b.
-500g Philadelphia
-200ml panna da montare
-120g zucchero
-colla di pesce (circa metà foglio)

Procedimento:
1. In un mixer tritate i biscotti. Sciogliete intanto un po' di burro e unitelo ai biscotti.
2. Stendete il composto su una teglia e livellatelo.
3.Mettete la colla di pesce in un bicchiere d'acqua fredda nel frattempo scaldate due cucchiai di panna, appena la colla di pesce si sarà ammorbidita unitela alla panna.
4.Lavorate il Philadelphia con lo zucchero. Montate la panna con uno sbattitore elettrico.
5.Aggiungete al Philadelphia con lo zucchero la colla di pesce e la panna. Mescolate e alla fine unite un po' di biscotti sbriciolati.
6.Versate la crema sulla base di biscotti e mettete in frigo per almeno 5 ore.

TORTA LIGHT

E' un sacco che non pubblico una ricetta, ma tra maturità e lavoro non ne ho avuto tempo!!!!!
L'estate finalmente è arrivata e c'è bisogno di cibi leggeri e freschi .. proprio per questo voglio darvi la ricetta per una torta soffice e leggera adatta ad una sana colazione magari su una terrazza con l'aria fresca mattutina :)

Ingredienti:
-300g farina
-150g olio di semi
-1 bustina lievito
-4 uova
-250g zucchero
-scorza di limone q.b

Procedimento:
1.Amalgamate l'olio di semi con la farina.
2.Aggiungete un uovo alla volta e mescolate con una frusta elettrica.
3.Unite il lievito e la scorza di limone.
4.Infornate a 170 °C per 30 min.

Volendo potete tagliarla a metà e farcirla. Io ho provato a metterci la Nutella ed era davvero buona!!

BISCOTTI OPTICAL

Ho deciso di pubblicare questa ricetta dopo la richiesta di una mia amica :) Dopo la torta optical facciamo i biscotti. Questi biscotti sono perfetti per la colazione o la merenda .. perciò provateli!!!!!!!!!!

Ingredienti:

http://elena-cakesworld.blogspot.it/2013/01/pasta-frolla-senza-burro.html?q=pasta+frolla

Gli ingredienti sono quelli della pasta frolla senza burro raddoppiando le dosi e in più 20g di cacao amaro.

Procedimento:

1.Preparate la pasta frolla seguendo il procedimento della pasta frolla senza burro. A metà dell'impasto aggiungete il cacao quando mettete la farina. 2.Stendete le due paste frolla cercando di farle diventare dei rettangoli. 3.Spalmate una dei due rettangoli con l'albume. 4.Sovrapponete i due rettangoli e iniziate a avvolgere formando un rotolo. 5.Coprite il rotolo con la pellicola e lasciate in frigorifero per un'ora. 6.Prendete il rotolo e tagliate delle fette di spessore circa 1 cm. 7.Infornate a 180 °C per circa 15-20 min.

CROSTATA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

Appena ho visto questa ricetta ho deciso che dovevo farla assolutamente!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quindi ho afferrato al volo l'occasione: il compleanno di mamma :) Ed ecco il risultato!
N.B.:Per la pasta frolla vedete la ricetta sul blog "pasta frolla senza burro"!

Ingredienti:
-200g zucchero
-125g semolino
-350g ricotta
-scorza arancia q.b.
-500ml latte
-200g cioccolato fondente
-200g panna fresca liquida

Procedimento:
1.Scaldate il latte, quando inizia a fare le bollicine aggiungete il semolino.
2.Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
3.Quando avrete ottenuto una crema col semolino aggiungete la ricotta precedentemente lavorata con lo zucchero.
4.Aggiungete la scorza di arancia e mescolate.
5.Stendete la pasta frolla sullo stampo versate la crema di ricotta e semolino.
6.Infornate a 180 °C per 45 minuti.
7.Per preparare la ganache sciogliete il cioccolato a bagnomaria poi aggiungete la panna tiepida.
8.Levate la crostata dal forno e stendete la ganache con una spatola.
9.Appena il cioccolato si sarà solidificato potete servire!

Con la crema di ricotta e semolino ho realizzato questi dolcetti monoporzioni da infornare per 20 minuti. Ho decorato con un po' di Nutella ;)

BACI DI DAMA

Ho sempre adorato i baci di dama! Da piccola erano la mia merenda preferita!!!!!!!! Si tratta di un impasto di nocciole e mandorle con una crema di cioccolato fondente.. troppo troppo buoni! :)

Ingredienti:
-200g burro
-100g mandorle
-100g nocciole
-200g zucchero
-200g farina
-100g cioccolato fondente
-2 tuorli
-acqua q.b.

Procedimento:
1.Tostate le mandorle, poi tritatele con le nocciole.
2.Aggiungete alle mandorle e alle nocciole farina, zucchero e un pizzico di sale.
3.Aggiungete anche il burro freddo e iniziate a impastare.
4.Mentre impastate mettete anche i 2 tuorli.
5.Sciogliete il cioccolato con un po' d'acqua.
6.Fate delle piccole palline con l'impasto.
7.Cuocerle in forno a 180 °C per 10 min.
8.Appena si sono raffreddati unite due biscotti con la crema di cioccolato.

CIAMBELLA MARMORIZZATA ALL'ACQUA

Ieri ho voluto fare questa ciambella per colazione visto che dormivo da una amica! In casa avevo del cacao e  avevo voglia di un dolce sofficissimo, così cercando su Internet ho trovato questa ricetta in cui ho cambiato qualche cosa ma è venuta buonissima e davvero davvero morbidissima!!!!!!! :)
Questa morbidezza è dovuta dalla presenza dell'acqua, è fantastica, PROVATELA!

Ingredienti:
-3 uova
-150g farina
-100g fecola di patate
-250g zucchero
-2 cucchiai cacao amaro in polvere
-130g acqua
-1 bustina di lievito
-100g olio di semi

Procedimento:
1.Sbattete le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
2.Continuate a sbattere e aggiungete a filo olio e poi acqua.
3.Aggiungete la farina, il lievito e la fecola,prima setacciati,e sbattete.
4.Rivestite la teglia con carta forno e versate metà impasto.
5.Nell'altra metà dell'impasto versate il cacao e mescolate.
6.Versate nella teglia anche il composto al cacao.
7.Infornate a 180 °C per 30-35 min.

P.s.: Oltre alla ciambella ho usato l'impasto per fare dei piccoli pasticcini a forma di cuore!! ;)

CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO

Questa torta la adoro!!!!!!! E' una delle mie preferite in assoluto!
La foto risale al mese scorso e la feci per una cena tra amici .. La preparai insieme ad un'altra mia amica, a cui piace cucinare.
Ciao Gloo!!!!! ;)

N.B.: Per la pasta frolla utilizzate la ricetta http://elena-cakesworld.blogspot.it/2013/01/pasta-frolla-senza-burro.html !

Ingredienti:
-250g ricotta pecora
-70g zucchero
-2 albumi
-60g cioccolato fondente
-acqua q.b

Procedimento:
1.Lavorate la ricotta con lo zucchero.
2.Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
3.Montate gli albumi a neve e uniteli alla crema di ricotta.
5.Ricoprite uno stampo da 26 cm di diametro con la carta forno.
6.Stendete la pasta frolla e rivestite lo stampo (anche i bordi).
7.Con una forchetta bucherellate la pasta frolla.
8.Versate il cioccolato fuso e stendete su tutta la pasta frolla.
9.Adesso versate anche la crema di ricotta e livellate.
10.Infornate a 180 °C per 30-35 min.
11.Decorate a piacere. 

TACCHINO ALLA BIRRA

Ohhhhhhhhh! Finalmente pubblico una ricetta SALATA!!!!!!!! Questo piatto l'ho fatto qualche giorno fa.
E' buonissimo!!!!! Il tacchino in questo modo rimane molto morbido e si forma un sughetto strepitoso!!

Ingredienti:
-800g fesa di tacchino in un pezzo unico
-olio di semi q.b
-1 spicchio d'aglio
-2 bicchieri birra
-rosmarino q.b
-sale q.b

Procedimento:
1.Mettete dell'olio in una casseruola con lo spicchio d'aglio.
2.Prima che l'aglio diventi nero toglietelo. Ungete la fesa di tacchino con l'olio e cospargetela di sale e mettete nella casseruola.
3.Fate rosolare la fesa da tutte le parti utilizzando due cucchiai per rigirarla.
4.Dopo averla rosolata lasciate ancora 10 min a cuocere.
5.Versate la birra e fate sfumare, aggiungete il rosmarino e coprite con un coperchio.
6.Continuate la cottura per 30/40 min.
7.Tagliate delle fette sottili e servite col sughetto.

TORTA DI MELE

Ecco cosa ho cucinato per la festa del papà: LA TORTA DI MELE!!!!! Devo dirlo è venuta veramente moolto buona, in un giorno è finitaaa ! :)

Ingredienti:
-200g olio di semi
-250g zucchero
- 250g farina 00/farina senza glutine
-3 uova
-3 mele golden o renette
-1 bustina di lievito

Procedimento:
1.Con una frusta mescolate lo zucchero con l'olio.
2.Aggiungete i tuorli e in un'altra ciotola montate a neve gli albumi.
3.Unite al composto di tuorli, zucchero e olio la farina,il lievito e gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto.
4.Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
5.Versate l'impasto in una tortiera di circa 25 cm foderata con carta forno.
6.Disponete le mele a raggiera nell'impasto.
7.Infornate a 180 °C per 30 min circa.

PANCAKES

Qualche settimana fa io e una delle mie migliori amiche volevamo fare merenda con qualcosa di goloso .. Abbiamo deciso di fare dei pancakes buonissimi e leggerissimi perchè senza uova e burro!!!!!!!!!

Ingredienti:
-200g farina 00/senza glutine
-2 cucchiai zucchero
-2 cucchiaini lievito
-latte q.b

Procedimento:
1.Mettete in un recipiente farina lievito e zucchero e mescolate.
2.Aggiungete a filo il latte fino a che non otterrete una consistenza simile a quella dello yogurt.
3:Adesso il più è fatto! Scaldate una padella antiaderente.
4.Prendete un mestolo di composto e versatelo sulla padella e date una forma tonda al pancake.
5.Quando iniziate a vedere delle bollicine girate il composto.
6.Una volta pronto il pancake servite con ciò che preferite!
Noi abbaimo optato per Nutella e zucchero a velo ;)

NOVITA' !!!!!!!!!!!!

Ho deciso! Ogni tanto pubblicherò anche qualche ricetta salata, che potrà essere antipasto, primo o secondo. Ricette semplici che sono sicura non vi deluderanno e spero che le sperimenterete pure voi a casa con amici e parenti ;)
A presto con una ricetta salata !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

IMPASTO 7 VASETTI

Questo impasto è il mio preferito : VELOCE, SEMPLICE e BUONISSIMO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Si chiama "impasto 7 vasetti" perchè l'unità di misura con cui si realizza è un vasetto di yogurt da 125g e i vasetti sono per l'appunto 7.
Io ho realizzato 2 varianti: la torta con la farina 00 e i muffin con la farina senza glutine ;)
Provateli! I muffin, soprattutto, sono eccezionali.. super soffici !!!

Ingredienti:
-3 uova
-1 vasetto yogurt bianco
-2 vasetti zucchero
-3 vasetti farina 00/ farina senza glutine
-mezzo vasetto olio di semi
-1 bustina di vanillina
-1 bustina di lievito
-gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:
1.Versate il vasetto di yogurt in una ciotola con lo zucchero e i tuorli e sbattete con una frusta.
2.Aggiungete la farina, il lievito e la vanillina al composto e continuate a mescolare.
3.Versate a filo il mezzo vasetto d'olio continuando a lavorare con la frusta.
4.Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
5.Se vi piace il cioccolato aggiungete le gocce secondo il vostro gusto e mescolate.
N.B.: Potete usare questo impasto per fare una torta, una ciambella, un plumcake o dei muffin, ciò che preferite!
6.una volta scelta la forma per il vostro impasto foderatela con carta forno (nel caso degli stampi in silicone non serve!).
7.Versate il composto nei pirottini o nella tortiera e infornate a 180 °C per 30 min a forno ventilato.

EASY CAKE

Avete pochi ingredienti e una voglia matta di dolci ? Nessun problema ho il dolce fatto apposta per voiiiii!
Bastano 2 albumi e un po' di Nutella, chi non li ha in casa? :)

Ingredienti:
-120g Nutella
-2 albumi
-acqua q.b.

Procedimento:
1.Montate gli albumi a neve.
2.Sciogliete la Nutella a fuoco lento aggiungendo un po' di acqua quando vedete che si inizia a raggrumare.
3.Amalgamate gli albumi alla Nutella senza smontarli.
4.Versate il composto in una teglia da plumcake.
5.Infornate per 25 min a 180°C.
6.Quando è pronto spolverate con lo zucchero a velo.

Queste dosi corrispondo a una merenda per 2 :)

TIRAMISU' RIVISITATO

Questo semifreddo l'ho fatto un bel po' di tempo fa, precisamente questa estate per una cena tra amici!
Assomiglia al tiramisù e già questo piccolo dettaglio fa capire che sia mooolto buono ! Diciamo che è una rivisitazione del tiramisù :)

Ingredienti:
-50g (per il caramello)+ 3 cucchiai zucchero
-250ml latte
-1 busta di preparato per budino alla vaniglia
-pavesini q.b.
-200g mascarpone
-2 uova
-1 tazza caffè
-3 cucchiai zucchero a velo
-3 cucchiai acqua

Procedimento:
1.Preparate il caramello mettendo in una pentola con bordi alti 50g di zucchero e i 3 cucchiai di acqua. Appena diventa color ambra versatelo in uno stampo da plumcake.
2.Mettete in un'altra pentola il preparato per budino, il latte e i 3 cucchiai di zucchero e mescolate.
3.Quando il budino è pronto versatelo nello stampo sopra il caramello.
4.Lavorate i tuorli e lo zucchero a velo con la frusta, aggiungete il mascarpone e gli albumi montati a neve.
5.Alternate uno strato di pavesini, precedentemente inzuppati nel caffè, con uno di crema di mascarpone.
6.Mettete in freezer.
7.Prima di servirlo lasciatelo a temperatura ambiente per almeno una decina di minuti e poi capovolgete lo stampo su un piatto da portata.
8.Adesso ... Mangiatelo!!!!!!!!!!!! ;)

CENCI FRITTI

Siamo nel periodo di carnevale!!!!!!!!!!!! Questo periodo è pieno di ricette golosissime!
Uno dei dolci tipici di questo periodo sono i cenci fritti, che secondo la regione in cui ci troviamo prendono un nome diverso: qui in Toscana da me vengono chiamati anche "chiacchiere" . Hanno pochissimi ingredienti ma un grande difetto.. L'UNO TIRA L'ALTRO!!! Ma una volta l'anno possiamo anche concederci questa delizia! Io li ho fatti con la farina senza glutine così che li potesse mangiare anche mio fratello, m potete farli anche con la farina classica, le dosi rimangono le stesse :)

Ingredienti:
-500g farina
-50ml olio di semi
-4 uova
-3 cucchiai di zucchero

Procedimento:
1.Mettete la farina in una grossa ciotola e aggiungete le uova, lo zucchero, l'olio e un pizzico di sale.
2.Mescolate con una forchetta e poi lavoratela con le mani su un piano.
3.Quando avrete un panetto morbido ed omogeneo potete utilizzarlo subito o farlo riposare.
4.Stendete la sfoglia con un mattarello finemente.
5.Ritagliate dei rettangoli e al centro fate un taglio.
6.Mettete una padella coi bordi alti sul fuoco con abbondante olio di semi.
7.Appena inizia a sfrigolare buttate i primi cenci.
8.Quando sono dorati toglieteli e metteteli su della carta assorbente.
9.Spolverizzate con lo zucchero a velo.

Nel giro di 2 giorni erano finiti tuttiiiiiiiii!

TORTA SENZA UOVA E BURRO

L'altra sera dovevo fare un dolce per festeggiare il suo compleanno ..
Avevo in mente di farle i quadrotti al cioccolato ma arrivata a casa mi sono accorta di non avere le uova !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! -.-
Perciò ho dovuto velocemente inventarmi una soluzione.. e allora ho fatto una torta leggerissimissima senza uova e burro :)

Ingredienti:
-300ml latte
-4 cucchiai olio di semi
-180g farina 
-1 bustina di lievito
-150g zucchero
-cioccolato fondente q.b.

Procedimento:
1.Setacciate la farina, il lievito e mettete in una terrina insieme allo zucchero.
2.versate il latte a filo mentre continuate a mescolare.
3.Unite poi l'olio.
4.A questo punto aggiungete il cioccolato a pezzi.
5.Versate in una tortiera e infornate per 30 min circa a 180 °C.
6.Decorate con zucchero a velo, cioccolato a pezzi e Nutella!

BISCOTTI CON UN DOLCE RIPIENO

Ieri a casa mia "biscotti come se piovesseee!"
Qualche tempo fa mio fratello mi disse che aveva mangiato dei biscotti buonissimi di pasta frolla da un suo amico con un ripieno di nutella.. Secondo voi cosa ho fatto? Non ho esitato un attimo, appena ho avuto tempo li ho fatti.
Ci ho messo parecchio a farli ma ne è veramente valsa la pena, anche secondo i miei amici e i miei familiarii ;)

Ingredienti:
-2 uova
-300g farina
-100g zucchero
-1/2 bustina di lievito
-100ml olio di semi
-Nutella q.b.
-Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:
1.Mettete in una terrina le due uova aggiungete lo zucchero, l'olio di semi, il lievito, la farina e le gocce di cioccolato.
2.Iniziate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3.Adesso potete usare SUBITO la pasta frolla o farla riposare.
4.Stendete su un piano di marmo o su una spianatoia la pasta frolla e ricavatene i biscotti scegliendo la forma che preferite.
5.A questo punto mettete un cucchiaino di Nutella al centro del biscotto e chiudeteli.
6.Preparate una teglia rivestita di carta forno e metteteci i biscotti.
7.Infornate a 180-200 °C a forno ventilato per circa 15-20 min (levateli appena sono dorati, perchè il tempo di cottura dipende molto dal forno che usate).
... E adesso dateci dentroooo :)

P.s.: Come ripieno potete utilizzare marmellate o ciò che più vi piace!

PASTA FROLLA SENZA BURRO

Finalmente ho trovato la ricetta della pasta frolla SENZA BURROOOOOOOOOOOO!

Ingredienti:
-2 uova
-300g farina
-100g zucchero
-1/2 bustina di lievito
-100ml olio di semi


Procedimento:
1.Mettete in una terrina le due uova aggiungete lo zucchero, l'olio di semi, il lievito, la farina e le gocce di cioccolato.
2.Iniziate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3.Adesso potete usare SUBITO la pasta frolla o farla riposare.

CAPRESE

Per Capodanno io e una mia amica abbiamo deciso di fare questa torta perchè non l'avevamo mai provata e ne sentivamo parlare continuamente ... E quale migliore occasione di Capodanno per fare un dolce?!

Ingredienti:
-300g mandorle pelate
-200g zucchero
-5 uova
-250g cioccolato fondente
-250g burro

Procedimento:
1.Tostate le mandorle in padella.
2.Tritatele in modo grossolano nel mixer e dopo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
3.Lavorate il burro (a temperatura ambiente) con i tuorli e metà dello zucchero (100g) e aggiungete il cioccolato dopo averlo fatto intiepidire.
4.Aggiungete le mandorle, gli albumi montati a neve e lo zucchero rimanente.
5.Ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una teglia ricoperta di carta forno.
6.Infornate a 180 °C per 1 ora circa.
7.Appena la torta si sarà raffreddata servite con dello zucchero a velo.

E' molto buona ed è molto piaciuta anche agli invitati della festa, visto che non ne è rimasta nemmeno una fetta ;)

TORTA AL SEMOLINO

Il giorno di Capodanno io e una mia amica ci siamo messe a fare questo dolce... Lo avevo visto ad un compleanno e siccome non l'avevo mai cucinato nè mai sentito abbiamo deciso di prepararlo! E' veramente velocissimo, non si usa il forno e ha bisogno di pochissimi ingredienti :)

Ingredienti:
- 200g semolino
-150g burro
-250g zucchero
-500ml latte

Procedimento:
1.Sciogliete il burro in un pentolino.
2.Versate dentro il semolino e girate continuamente per 2 min circa.
3.Scaldate il latte e versateci lo zucchero.
4.Aggiungete al semolino il latte zuccherato.
5.Tenete la pentola con un coperchio sul fuoco per 20 min.
6.Versate su un piatto e servite appena è raffreddata.

P.s.: Noi abbiamo decido di decorarla con un po' di zucchero a velo e cacao amaro in polvere!