POLLO AL PESTO

Avete del pesto avanzato? Non sapete come utilizzarlo? Vi do una ricetta semplice, veloce e veramente molto buona. C'è bisogno solo di un po' di pollo e pesto :)

Ingredienti:
-Fettine di pollo
-Pesto
-Olio di semi
-Sale

Procedimento:
1.Mettete in una padella un filo di olio a scaldare (io ho usato quello di semi perchè più leggero).
2.Tagliate le fettine di pollo formando delle scaloppine.
3.Rosolate il pollo e aggiungete un pizzico di sale.
4.Quando il pollo è ben dorato, aggiungete il pesto.
5.Fate cuocere per qualche minuto e togliete dal fuoco.

Non ci sono dosi precise io sono andata a occhio!!! ;)

CHEESECAKE COOKIES

Vi ho già detto che adoro i cheesecake, solo che per quello alla Nutella, ovvero il mio preferito va cotto per un'ora e con il caldo di questi giorni è impensabile accendere il forno.. Così pochi giorni fa ho trovato la ricetta per fare un cheesecake freddo che non ha bisogno di essere cotto! Non ha dosi ben precise si va molto a occhio. Non ho perso tempo e l'ho fatto e devo dire che è qualcosa di sublime!!!!!!! ;)

Ingredienti:
-biscotti secchi al cacao q.b.
-burro q.b.
-500g Philadelphia
-200ml panna da montare
-120g zucchero
-colla di pesce (circa metà foglio)

Procedimento:
1. In un mixer tritate i biscotti. Sciogliete intanto un po' di burro e unitelo ai biscotti.
2. Stendete il composto su una teglia e livellatelo.
3.Mettete la colla di pesce in un bicchiere d'acqua fredda nel frattempo scaldate due cucchiai di panna, appena la colla di pesce si sarà ammorbidita unitela alla panna.
4.Lavorate il Philadelphia con lo zucchero. Montate la panna con uno sbattitore elettrico.
5.Aggiungete al Philadelphia con lo zucchero la colla di pesce e la panna. Mescolate e alla fine unite un po' di biscotti sbriciolati.
6.Versate la crema sulla base di biscotti e mettete in frigo per almeno 5 ore.

TORTA LIGHT

E' un sacco che non pubblico una ricetta, ma tra maturità e lavoro non ne ho avuto tempo!!!!!
L'estate finalmente è arrivata e c'è bisogno di cibi leggeri e freschi .. proprio per questo voglio darvi la ricetta per una torta soffice e leggera adatta ad una sana colazione magari su una terrazza con l'aria fresca mattutina :)

Ingredienti:
-300g farina
-150g olio di semi
-1 bustina lievito
-4 uova
-250g zucchero
-scorza di limone q.b

Procedimento:
1.Amalgamate l'olio di semi con la farina.
2.Aggiungete un uovo alla volta e mescolate con una frusta elettrica.
3.Unite il lievito e la scorza di limone.
4.Infornate a 170 °C per 30 min.

Volendo potete tagliarla a metà e farcirla. Io ho provato a metterci la Nutella ed era davvero buona!!