TORTA FREDDA ALLO YOGURT

Ieri avevo proprio bisogno di un dolce fresco e così ho fatto questa torta che è tanto fresca quanto buonaa !

Ingredienti:
-280g biscotti secchi
-120g ca burro
-12g colla di pesce
-700g yogurt cremoso zuccherato
-6 cucchiai latte
-300g panna 

Procedimento:
1. Tritate i biscotti in un mixer e aggiungete il burro fuso. Mischiate e versate in una teglia rotonda di 26 cm ca con cerchio apribile spennellata di burro e ricoperta di carta forno, infine livellate con un cucchiaio.
2. Mettete la teglia in frigo per 30 min. Intanto fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda per 10 min.
3. Scaldate il latte senza farlo bollire, levate dal fornello e aggiungete la colla di pesce dopo averla strizzata, e mescolate fino a che la colla di pelle non si sarà sciolta.
4. Montate la panna e unite alla panna lo yogurt, che non deve essere troppo freddo, mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungete anche il latte con la colla di pesce a filo.
5. Prendete lo stampo dal frigo e versateci il composto.
6. Livellate e lasciatela in frigo 3/4 ore.
7. Al momento di servire aprite il cerchio e staccate dalla carta forno.

Vi assicuro che tutti ieri sera hanno gradito questa torta e c'è chi anche a fatto il BIS ! ;)

Fra poco una nuova ricetta FRESCA a base di YOGURT ;)

TRIPLO CIOCCOLATO

Questi pasticcini assomigliano ai brownies. La ricetta è senza burro nè uova perciò molto leggera, ma io e mio fratello abbiamo deciso di arricchirla con un po' di Nutella !! :)

Ingredienti:
-50g cacao amaro
-200g farina
-250g latte
-250g zucchero (la dose potete deciderla voi a seconda di quanto dolce volete che sia)
-1 bustina lievito

Procedimento:
1. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il cacao amaro.
2. Mescolate e aggiungete a filo il latte.
3. Arrivati a formare una crema di cioccolato aggiungete il lievito e mescolate.
4. Imburrate e infarinate una tortiera e cuocete a 180 °C per 20 min ca.
5. Appena la torta è pronta lasciatela raffreddare nel forno con lo sportello aperto.
6. Quando sfornate la torta potete tagliarla a metà e farcirla con un velo di Nutella oppure servirla con un po' di zucchero a velo sopra.

BIGNE'

Vi sono rimasti dei bignè vuoti, oppure li avete comprati ma non sapete come riempirli ?! Ecco a voi come fare !

Ingredienti:

-75g zucchero

-3 tuorli

-25g farina

-250ml latte

-metà busta di vanillina

-macadamia q.b. (se volete un ripieno alle noci di macadamia)

Procedimento:

1. Fate sobbollire (deve fare delle piccole bollicine) il latte,tranne mezzo bicchiere, in un pentolino insieme alla vanillina.

2. Levate dal fuoco il pentolino e lasciate a infondere per 10 minuti.

3. In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema spumosa e tendente al bianco. 

4. Versate nella ciotola 1/3 del latte tiepido a filo e aggiungete la farina.

5. Continuate a lavorare il composto con la frusta elettrica e aggiungete il latte nel pentolino poco alla volta.

6. Mettete il composto sul fuoco e fate bollire, mescolate sempre con la frusta per evitare che si formino grumi e fate sobbollire a fuoco dolce per qualche minuto, fino a che il composto non si sia addensato. Durante questo passaggio aggiungete il bicchiere di latte freddo lasciato da parte all'inizio poco a poco.

N.B.: se preferite un ripieno alla crema fate raffreddare il composto e riempite con la sac à poche i bignè !

Per un ripieno alle noci di macadamia:

7. Tritate le noci di macadamia.

8. Aggiungete alla crema fatta in precedenza fino a fare sciogliere la macadamia.

9. Fate freddare e farcite i bignè.

Io li ho decorati con un po' di Nutella e zucchero a velo ;)

CESTINI ALLA NUTELLA

Eccoci di nuovo qua dopo una settimana strepitosa di vacanza ! Ripartiamo con dei dolcetti golosissimi e per niente difficili..

Ingredienti :

-300g farina

-120g burro (mettetelo fuori dal frigo prima di iniziare così si lavorerà meglio) 

-70g zucchero

-1 uovo intero

-1 tuorlo

-1 limone

-sale q.b.

-1 cucchiaino di lievito

Procedimento :

1. Fate una fontana con a farina e al centro mettete un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, il burro e lo zucchero.

2. Quando ottenete un impasto sbriciolato simile alla sabbia e unite l'uovo intero e il tuorlo. Impastate e fate diventare l'impasto morbido e senza grumi.

3. Coprite l'impasto con della pellicola e mettete in frigo per circa 20 minuti.

4. Passati 20 minuti tiratelo fuori e spianate col mattarello.

5. Imburrate e infarinate gli stampini da muffin, che potete trovare facilmente al supermercato. mettete dentro la pasta frolla cercando di fare dei cestini e eliminando le parti in eccesso. 

6. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete 180 °C fino a che la pasta non diventi dorata.

7. Levate i cestini dagli stampini e farcite con un bel cucchiaio di Nutella. E adesso datevi alla pazza gioia con queste delizie !!!!!!!!!