ROTOLO ALLA NUTELLA

Adesso parliamo di un dolce che io adoro e che non avevo mai fatto ! Ho deciso di prepararlo per festeggiare un altro diciottesimo, stavolta di un amico. Ero preoccupata che non venisse soffice ... e invece fortunatamente mi sono sbagliata ;)

Ingredienti:
-100g farina
-5 uova
-140g zucchero
-1 bustina di vanillina
-Nutella q.b. (cioè a volontà!! :P)

Procedimento:
1.Dividete i tuorli dagli albumi.
2.Sbattete i tuorli con 90g di zucchero e la vanillina.
3.Montate gli albumi con il restante zucchero (50g) e unite i composti con una spatola, muovendola dal basso verso l'alto e aggiungete la farina.
4.Stendete l'impasto su un foglio di carta forno e livellatelo fino ad ottenere lo spessore di 1 cm.
5.Infornate a 220 °C a forno ventilato per circa 5 min (mi raccomando non aprire il forno perchè il dolce deve rimanere umido).
6.Ponete l'impasto assieme alla carta forno su un piano e metterci sopra dello zucchero (q.b.) e rivestite con la pellicola trasparente (per mantenerla umida e di conseguenza flessibile). Appena sarà raffreddato togliete la pellicola e lo zucchero in eccesso.
7.Spalmate la Nutella sulla base lasciando un po' di spazio lungo i bordi.
8.Iniziate ad arrotolarlo con delicatezza.
9.A questo punto avvolgete il rotolo nella carta forno e mettetelo in frigorifero per 20 min.
10.Al momento di servirlo decoratelo con lo zucchero a velo.

Io ho farcito il rotolo con la Nutella, perchè ne sono ghiotta, ma potete farcirlo con marmellata, panna montata, crema pasticcera ecc. :)

IL CROCCANTE DI MANDORLE

Questa ricetta l'ho fatta per il compleanno del mio papà, che va matto per il croccante !! :P

Non è difficile ma bisogna fare attenzione a non bruciarsi .

Ingredienti : 

- 300g mandorle (tostarle in forno senza buccia marrone a 180 °C per 5 minuti)

- 350g zucchero

- 1 cucchiaio succo di limone

- 2 cucchiai acqua

Procedimento :

1.Mettete in un pentolino lo zucchero, i 2 cucchiai d'acqua e il cucchiaio di succo di limone e cuocete a fuoco lento mescolando.

2.Lo zucchero deve diventare di un colore biondo. Intanto tritate una parte delle mandorle.

3.Quando lo zucchero si scurisce mettete le mandorle (sia quelle intere che tritate) e mescolate.

4.Versate il composto sul marmo unto d'olio oppure su una teglia ricoperta di carta da forno.

5.Livellate il croccante con un limone tagliato a metà.

6.Lasciate raffreddare per qualche minuto e prima che si solidifichi del tutto, tagliatelo.

E' venuto veramente buonissimoo ! Provateee ;)

NOVITA' : cambio nella grafica del blog !!! ;)

SEMIFREDDO ALLO YOGURT

La mattonella allo yogurt l'ho scoperta pochi mesi fa .. Come avrete notato non vado pazza per le cose troppo light ! : D Questa però è quella che si dice "l'eccezione alla regola" !


Ingredienti :
- 500ml yogurt magro
- 300ml panna da montare
- 125g lamponi
- 300g fragole/ frutti di bosco misti
-125g zucchero a velo

Procedimento:
1.Mettete la ciotola e le fruste nel freezer che poi serviranno per montare la panna.
2.Foderate lo stampo da plumcake (da circa 1 litro) con carta forno, lasciando la carta che sborda dallo stampo.
3.Mescolate lo zucchero e lo yogurt per bene.
4.Prendete la panna dal frigo, le fruste e la ciotola e montate la panna. Poi aggiungete lo yogurt (mescolato precedentemente con lo zucchero a velo).
5.Versate metà del composto nello stampo e livellatelo.
6.Mettete lo stampo in freezer per 30 minuti e l'altra parte mettetela in frigo.
7.Passate al setaccio i lamponi, per eliminare i semini che sono aspri (se preferite un gusto più aspro potete lasciare una parte di lamponi non setacciata.
8.Dopo mezz'ora togliete lo stampo dal freezer e versateci sopra la crema di lamponi. A questo punto mettete anche la parte rimanente di composto di yogurt e coprite con i bordi della carta da forno.
9.Mettete in freezer per almeno 4 ore.
10.Quando volete servire il semifreddo toglietelo dal freezer e aspettate qualche minuto.
11.Servite la fetta di semifreddo con sopra la crema di frutti di bosco/fragole .

Questo dolce è delicatissimo e fresco ... perfetto per l'estateee ;)
Adesso a voi la parola !!