Vi sto per dare la ricetta di una torta di cui avevo sempre sentito parlare ma che non avevo mai mangiato.. è la
torta della nonna ! E' buonissima proprio come tutte le nonne !! Così ho deciso di farla e quale migliore occasione se non quella di un compleanno?! Il risultato è stato ottimo e tutti i miei amici mi hanno fatto i complimenti !!!!!!!!!!! :)
Ingredienti per la pasta frolla:
-4
tuorli
-200g
burro
-1 bustina di
vanillina
-400g
farina
-
sale q.b.
-150g
zucchero
Ingredienti per la crema:
-1l
latte
-80g
farina
-scorza di
limone q.b.
-8
tuorli
-250g
zucchero
-1 bustina di
vanillina
-
pinoli q.b.
-
zucchero a velo
1.Mettete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungendo un pizzico di sale, la vanillina, il burro lo zucchero e i tuorli.
2.Iniziate a lavorare il tutto con le mani e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3.Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 min.
4.Adesso preparate la crema pasticcera: mettete il latte sul fuoco a scaldare tranne un bicchiere che metterete da parte. Aggiungete la vanillina, la scorza di limone e togliete il latte dal fuoco appena iniziano a formarsi delle bollicine ai bordi e lasciate per ca 10 min in infusione.
5.Lavorate i tuorli con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica e aggiungete anche la farina.
6.Adesso unite il latte al composto di tuorli, zucchero e farina e rimettete il composto sul fuoco dopo averlo setacciato per eliminare i possibili grumi.
7.Una volta messo sul fuoco portate a ebollizione mescolando continuamente.
8.Aggiungete a filo alla crema il bicchiere di latte lasciato da parte all'inizio e mescolate.
9.Lasciate raffreddare la crema e versatela in una teglia di ceramica coprendola con la pellicola trasparente (fate toccare la crema con la pellicola) e mettete in frigo.
10.Stendete 2/3 della pasta frolla e mettete in una tortiera di 26cm ca imburrata e infarinata (per mettere la pasta frolla nella tortiera avvolgetela sul mattarello e srotolatela sulla tortiera.
11.Eliminate l'eccesso di pasta dai bordi, bucherellate con una forchetta la pasta frolla e mettete la crema pasticcera sulla pasta, lasciando un piccolo rilievo nel centro.
12.Stendete la pasta frolla rimasta e mettetela sulla torta.
13.Bucherellate la superficie della torta e sigillate la torta facendo aderire la copertura con i bordi della pasta frolla.
14.Spennellate la torta con un po' di latte e distribuite i pinoli.
15.Infornate a 180 °C per 45 min circa.
16.Quando la torta è pronta lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.
P.s.: Fatemi sapere se la ricetta ha successo (anche se ne sono certa) ! ;)
