CROSTATA DI SEMOLINO AL CIOCCOLATO

Appena ho visto questa ricetta ho deciso che dovevo farla assolutamente!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quindi ho afferrato al volo l'occasione: il compleanno di mamma :) Ed ecco il risultato!
N.B.:Per la pasta frolla vedete la ricetta sul blog "pasta frolla senza burro"!

Ingredienti:
-200g zucchero
-125g semolino
-350g ricotta
-scorza arancia q.b.
-500ml latte
-200g cioccolato fondente
-200g panna fresca liquida

Procedimento:
1.Scaldate il latte, quando inizia a fare le bollicine aggiungete il semolino.
2.Mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
3.Quando avrete ottenuto una crema col semolino aggiungete la ricotta precedentemente lavorata con lo zucchero.
4.Aggiungete la scorza di arancia e mescolate.
5.Stendete la pasta frolla sullo stampo versate la crema di ricotta e semolino.
6.Infornate a 180 °C per 45 minuti.
7.Per preparare la ganache sciogliete il cioccolato a bagnomaria poi aggiungete la panna tiepida.
8.Levate la crostata dal forno e stendete la ganache con una spatola.
9.Appena il cioccolato si sarà solidificato potete servire!

Con la crema di ricotta e semolino ho realizzato questi dolcetti monoporzioni da infornare per 20 minuti. Ho decorato con un po' di Nutella ;)

BACI DI DAMA

Ho sempre adorato i baci di dama! Da piccola erano la mia merenda preferita!!!!!!!! Si tratta di un impasto di nocciole e mandorle con una crema di cioccolato fondente.. troppo troppo buoni! :)

Ingredienti:
-200g burro
-100g mandorle
-100g nocciole
-200g zucchero
-200g farina
-100g cioccolato fondente
-2 tuorli
-acqua q.b.

Procedimento:
1.Tostate le mandorle, poi tritatele con le nocciole.
2.Aggiungete alle mandorle e alle nocciole farina, zucchero e un pizzico di sale.
3.Aggiungete anche il burro freddo e iniziate a impastare.
4.Mentre impastate mettete anche i 2 tuorli.
5.Sciogliete il cioccolato con un po' d'acqua.
6.Fate delle piccole palline con l'impasto.
7.Cuocerle in forno a 180 °C per 10 min.
8.Appena si sono raffreddati unite due biscotti con la crema di cioccolato.

CIAMBELLA MARMORIZZATA ALL'ACQUA

Ieri ho voluto fare questa ciambella per colazione visto che dormivo da una amica! In casa avevo del cacao e  avevo voglia di un dolce sofficissimo, così cercando su Internet ho trovato questa ricetta in cui ho cambiato qualche cosa ma è venuta buonissima e davvero davvero morbidissima!!!!!!! :)
Questa morbidezza è dovuta dalla presenza dell'acqua, è fantastica, PROVATELA!

Ingredienti:
-3 uova
-150g farina
-100g fecola di patate
-250g zucchero
-2 cucchiai cacao amaro in polvere
-130g acqua
-1 bustina di lievito
-100g olio di semi

Procedimento:
1.Sbattete le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
2.Continuate a sbattere e aggiungete a filo olio e poi acqua.
3.Aggiungete la farina, il lievito e la fecola,prima setacciati,e sbattete.
4.Rivestite la teglia con carta forno e versate metà impasto.
5.Nell'altra metà dell'impasto versate il cacao e mescolate.
6.Versate nella teglia anche il composto al cacao.
7.Infornate a 180 °C per 30-35 min.

P.s.: Oltre alla ciambella ho usato l'impasto per fare dei piccoli pasticcini a forma di cuore!! ;)